As uvas Ruby Roman, cultivadas no Japão, estão entre as mais caras do mundo. Um único cacho foi vendido em 2020 por $ 12.000, cerca de 400 dólares por uva. O que há de especial nessas frutas para adquirir um preço tão alto?
A resposta está na denominação de origem. O Japão é famoso pelo cuidado que dá aos seus produtos. Apenas algumas das uvas cultivadas com o intuito de pertencer a esta denominação obtêm este certificado. Os inspetores examinam cuidadosamente o tamanho e a cor da fruta. Cada uva deve pesar pelo menos 20 gramas e atingir um teor mínimo de açúcar de 18%, de acordo com iniciados.
Esse processo é o mesmo feito com a carne Kobe, já que só recebe essa denominação aquele produto que vem de vaca da raça Wagyu e foi criado na região de Kobe, no Japão. Além disso, o produto deve cumprir certas taxas estabelecidas pelo governo para poder vendê-lo com este certificado.
Esse acompanhamento minucioso que o Japão tem de seus produtos faz com que pouquíssimas uvas cheguem a ser consideradas Ruby Roman. Especificamente, em 2020, apenas cerca de 25.000 cachos de uva atingiram esta denominação.
O preço da uva também responde a razões culturais
O preço da uva não reside apenas na perfeição com que é cultivada. Vale lembrar que no Japão, fruta é entendida como artigo de luxoproduto reservado para comemorações especiais e que, muitas vezes, é usado como presente.
Na verdade, os supermercados japoneses muitas vezes não vendem frutas se tiverem manchas ou não tiverem o formato adequado.
Por outro lado, o preço é muito diferente dependendo de cada cacho, mesmo que sejam cultivados no mesmo local. Normalmente, 90% da safra representa a nota máxima, que já chega a um preço por cacho entre US$ 90 e US$ 140, enquanto os 10% restantes são as uvas especiais de primeira linha, que variam de preço. entre 180 e 450 dólares.
Porém, ainda existe uma categoria superior e que ocorre muito raramente: os premium. O preço por cacho desta certificação excede na maioria dos casos $ 1.000. Esta categoria é tão rara que houve apenas dois casos este ano e nenhum nos últimos dois anos.
Em 2020, foram vendidos apenas 25.000 cachos Ruby Roman do total de 163.000 toneladas
Essa variedade atinge um valor ainda maior quando se considera a quantidade de produto que foi colocado à venda em 2020. Das 163 mil toneladas de uvas comercializadas no ano passado, apenas 25.000 cachos representaram as vendas de Ruby Roman.
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