Algumas semanas atrás, falamos sobre o erro que muitos de nós cometemos quando se trata de puxar as cordas (pacotes de floema) das bananas ao lixo. Pois bem, agora o objetivo é refletir sobre o motivo pelo qual os japoneses os comem bem maduros.
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Normalmente, costumamos comprar essas frutas quando seu grau de maturação é nulo, ou seja, ainda verdes. Por isso, é conveniente deixá-los fora da geladeira, para que amadureçam e, aos poucos, adquiram a cor e o sabor certos. Se formos longe demais, a cor da casca escurecerá.
E sim, por mais estranho que pareça, a sociedade japonesa os coloca na boca quando estão mais pretos e manchados. De fato, eles fazem quando estão quase podres. Os japoneses, que não são burros, têm uma explicação: comer banana bem madura traz inúmeros benefícios à saúde.
O que são substâncias TNF?
Quando esta fruta estiver madura, o amido que contém será convertido em açúcar, tornando-o muito mais fácil de digerir. Os marrons fortalecem o sistema imunológico até oito vezes mais do que quando são verdes porque produzir TNFsubstância que combate contra células malignaso que explica por que eles são tão eficazes no combate ao câncer.
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Assim, as bananas maduras têm 87% mais de TNF do que os verdes, principalmente quando começam a estourar manchas negras na casca. Finalmente, é preciso lembrar que esta fruta fornece vitaminas, fibras, pectina, taninos e numerosos antioxidantes que reduzem o risco de muitas doenças.
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